Ají de gallina con papas y huevos
Ingredientes:
- 1 pechuga de gallina ó pollo entera con hueso
- 3 ajíes amarillos
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de leche evaporada
- 4 mitades de nueces
- 2 paquetes de galletas de soda o 2 rebanadas de pan de molde
- 2 cucharadas de queso parmesano
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 papas cortadas en rodajas
- 4 Aceitunas negras
- 1 huevo sancochado
Preparación
- Cocinar la pechuga de pollo entera en agua
- Hacer una pasta con el ají amarillo
- Moler las nueces y las galletas de soda
- Frerir el ajo y la cebolla
- Agregar la pasta de ají, mezclar bien y salpimentar
- En otro recipiente colocar la galleta desmenuzada con el caldo
- Incorporar esta “masa” a la sartén con el refrito. Revolver bien y agrega las nueces molidas y la pechuga de gallina o pollo
- Agregar 1 taza de caldo de la cocción de la pechuga
- Agregar queso parmesano
- Agregar leche evaporada
Servir con papas y huevo.
