Cazuela de verduras con huevo
Ingredientes:
- 1 pimiento verde troceado
- ½ cebolla juliana
- ½ tomate pelado y troceado
- 8 Champiñones
- 3 huevos
- 3 dientes ajo laminados
- 150 ml caldo verduras
- Pimienta negra molida
- ½ cda de albahaca
- ½ cta cayena molida
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación
- Limpiamos y troceamos la verdura y en una cazuela con aceite vamos dorando, añadir el caldo y lo salpimentados, cocinamos unos 10 minutos a fuego suave.
- A continuación rompemos los huevos y los colocamos sin que se rompa la yema. Añadimos la cayena junto con la albahaca, tapamos y dejamos que se cocine sin que cuajen los huevos.
