Cheesecake de frutos rojos
Ingredientes:
- 200 gr de galletas de vainilla
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 100 gr de manteca blanca
- 675 gr de queso crema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 ½ cucharada de azúcar
- 3 huevos
- 1 paquete de leche condensada
- 1 pizca de sal
- 1 taza de frutos rojos
- ½ taza de mermelada de frambuesa
Preparación
Para la base
- Procesar las galletas de vainilla con la manteca, dejar reposar 30 minutos y tapizar la base y los bordes, utilizar un molde de 22cm aproximadamente
- Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180°C) por 10 minutos
- Retirar y dejar enfriar
Para el relleno
- Batir el queso crema durante un minuto
- Añadir el jugo de limón, los huevos, la leche condensada y la pizca de sal
- Envolver la parte inferior del molde con papel aluminio y colocar el relleno dentro del molde
- Cocinar a baño María a 150°C por 50 minutos
- Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente para después llevar al refrigerador
- Servir acompañador de mermelada de frambuesa y los frutos rojos.
