Día Nacional de la Nutrición: pollo, pavo y huevos; claves en una alimentación saludable para todas las edades
Cada 28 de mayo, Ecuador conmemora el Día Nacional de la Nutrición, una fecha que invita a reflexionar sobre los hábitos alimenticios de la población y los desafíos que enfrenta el país en materia de salud y desarrollo. Uno de los retos más urgentes es la persistente desnutrición crónica infantil, pero también es clave abordar la nutrición en todas las etapas de la vida, desde la infancia hasta la adultez y la vejez.
Según la Encuesta Nacional sobre Desnutrición Infantil (ENDI, 2023), 1 de cada 5 niños menores de 2 años en Ecuador sufre desnutrición crónica (20,1%). Esta cifra se eleva a 39% en comunidades indígenas. Pero el problema no termina ahí: los malos hábitos alimenticios también afectan a los adultos, con una creciente prevalencia de enfermedades no transmisibles como la diabetes, la hipertensión y la obesidad.
A lo largo de la vida, una alimentación deficiente puede afectar el desarrollo físico, la productividad laboral, el rendimiento cognitivo y el bienestar general. Por eso, promover una dieta equilibrada y accesible para todos es una prioridad nacional.
Las proteínas de alto valor biológico son fundamentales para el desarrollo y mantenimiento de los tejidos del cuerpo. En particular, las de origen aviar; pollo, pavo y huevo, son altamente digeribles, nutritivas y accesibles. Aquí te contamos sus principales beneficios para cada grupo etario:
Infancia y adolescencia
- Apoyan el crecimiento y desarrollo físico y neurológico.
- Fortalecen el sistema inmunológico.
- Favorecen la formación de masa muscular y ósea.
Adultez
- Mantienen la masa muscular y la energía en personas activas.
- Son aliadas en dietas balanceadas para controlar el peso y prevenir enfermedades crónicas.
- Aportan saciedad y ayudan a regular el metabolismo
Adultos mayores
- Previenen la sarcopenia (pérdida de masa muscular relacionada con la edad).
- Son fáciles de digerir y preparar.
- Contribuyen a una mejor calidad de vida y funcionalidad física
Beneficios del consumo de proteína aviar
Pollo
- Rica fuente de proteínas completas, bajo en grasa si se consume sin piel.
- Contiene vitaminas del complejo B (B3, B6, B12) esenciales para el sistema nervioso.
- Fuente de fósforo y selenio.
Pavo
- Alto en proteínas y bajo en grasas.
- Rico en triptófano, precursor de la serotonina (mejora el estado de ánimo).
- Contiene hierro, zinc y vitaminas del grupo B
Huevos
- Considerados “el alimento perfecto” por su perfil nutricional.
- Aportan colina, esencial para la memoria y el desarrollo cerebral.
- Contienen vitamina D, B12, selenio y antioxidantes como la luteína.
Una nutrición adecuada no es solo un derecho, es la base de una sociedad más saludable y productiva. En Ecuador, aún hay trabajo por hacer para garantizar el acceso equitativo a alimentos nutritivos para todos. Las proteínas aviares, como el pollo, el pavo y el huevo, representan una opción asequible, versátil y poderosa para mejorar la dieta.
Recomendaciones importantes
- Incluye proteína aviar en tu dieta diaria: al menos una vez al día en una de tus comidas principales.
- Varía las preparaciones: al vapor, a la plancha, en sopas o revueltos, evita frituras en exceso.
- Educa con el ejemplo: padres, docentes y líderes comunitarios deben promover hábitos alimenticios saludables.
