Ensalada de pollo y queso

Ensalada de pollo y queso

Ingredientes:

• 1 manzana
• 50 gr de pasas
• ½ pepino
• ½ pechuga de pollo
• 100 gramos de queso manchego
• 4 tomates medianos
• zumo de medio limón

Para la salsa

• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharaditas de salsa de tomate
• 1 cucharada al ras de mostaza
• 100 ml yogurt natural
• sal y pimienta

Preparación

1. Pelar y cortar el pepino y la manzana en cubos de 2 cm
2. Cortar el queso en cubos de 2 cm y reservar
3. Limpiar y cortar la pechuga de pollo en tiras finas de 1 a 2 cm de ancho
4. En una sartén caliente, sellamos y cocinamos el pollo hasta que este dorado, retirar del fuego y reservar en la nevera.
5. Para la salsa unir todos los ingredientes de manera homogénea y reservar.
6. Finalmente mezclar todos los ingredientes y rectificar el sabor con sal y pimienta, finalmente agregamos la salsa fría previamente elaborada.

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