Ensalada de zanahoria y tortilla de huevo

Ensalada de zanahoria y tortilla de huevo

Ingredientes:

• Zumo de 1 limón
• 1 cucharada de azúcar
• 4 huevos medianos
• 3 zanahorias grandes
• 2 cucharadas de leche
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavar, pelar y rallar las zanahorias, el rallado es de preferencia el más grueso.
2. Espolvorear el azúcar sobre la zanahoria, reservar.
3. Batir los huevos con la leche, la sal y la pimienta.
4. Engrasar ligeramente una sartén, verter los huevos hasta formar una tortilla.
5. Una vez lista la tortilla, enfriar y cortar en tiras finas
6. En un recipiente colocar la zanahoria rallada, colocar un poco de aceite, zumo de limón y sal.
7. Integrar todos los ingredientes y al final añadir las tiras de tortilla.

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