Ensalada verde y huevos

Ensalada verde y huevos

Ingredientes:

  • ½ aguacate
  • 1 taza de quinoa
  • 2 huevos medianos
  • ½ brócoli (100 gramos aprox.)
  • 500 gramos de espinaca
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Preparar la quinoa, recordar que por cada taza de quinoa se debe utilizar dos tazas de agua, condimentar con un poco de sal.
  • Cocinar los huevos en agua, pelarlos y cortarlos en rodajas cuando estén duros
  • Cocinar el brócoli al vapor
  • Lavar y escurrir muy bien las espinacas
  • Prepara un guacamole con un poco de sal, pimienta negra y aceite de oliva; otra opción es cortar el aguacate en rodajas o cubos.
  • Mezclar todos los ingredientes y servir con el aguacate aparte

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