Pollo a la brasa con papas
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- Mezcla de especias al gusto -comino, ají panca, orégano, ajo molido, romero- (1 cucharada de cada especia)
- Hierbas provenzales al gusto
- 2 cucharadas de sal
- Medio vaso de cerveza negra
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de salsa de soja
Preparación
- Con unas tijeras abrimos el pollo en la mitad
- Colocamos la mezcla de especias y dejamos marinar al menos unas 12 horas
- Prendemos la parrilla y asamos el pollo con carbón o leña, o una combinación de ambos
- Cuidar que el calor sea potente y uniforme
- Se debe cuidar de la cocción, volteando el pollo cada 15 minutos
- Baña el pollo con la mezcla de especias si es necesario
- Luego de aproximadamente una hora y media, tendremos un pollo crujiente por fuera y jugoso por dentro
- Servir con papas fritas y ensalada fresca
¡Buen provecho!
