Pollo a la Parmesana

Pollo a la Parmesana

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 300 gr de spaguetti
  • 200 gr de queso parmesano rallado
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 300 gr de pan rallado
  • 2 huevos
  • 200 gr queso mozzarella rallado
  • 15 gr de albahaca
  • aceite de oliva
  • 100 gr de harina
  • sal y pimienta

Salsa Pomodoro

  • 50 gr cebolla paiteña
  • 1 tomate mediano
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gr pasta de tomate
  • 5 gr de orégano
  • 5 gr albahaca
  • 30 ml vino blanco
  • sal y pimienta

Preparación

  • En una olla con agua caliente cocinar los fideos por 12 a 15 min, la cantidad de agua es 1 litro por 100 gr de fideos.
  • Salpimentar al gusto los filetes de pechuga.
  • Para empanizar las pechugas, primero las pasamos por harina, luego por huevo batido y finalmente por apanadura y reservar.
  • En una sartén colocar aceite a temperatura media, colocar las pechugas y dorar por 3 minutos cada lado, retirar del fuego y reservar.

Para la salsa pomodoro

  • Calentar en una olla pequeña con aceite, cebolla, tomate, ajo, pasta de tomate, albahaca, orégano, vino blanco, sal y pimienta, cocinar por 20 min, retirar del fuego, licuar y colar muy bien.
  • Colocar las pechugas en una bandeja para horno, encima de esta colocar la salsa pomodoro y finalmente queso mozarela rallado,
  • Meter el pollo al horno precalentado a 180 grados centígrados por 15 minutos
  • Finalmente, para servir, colocamos una porción de pasta y encima de esta el pollo con la salsa y queso gratinado.

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