Arroz con Pollo

Arroz con Pollo

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 300 g de arroz
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla morada
  • 50 gr de arvejas
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 3 dientes de ajo
  • 60 ml salsa inglesa
  • 1 plátano maduro
  • 300 ml aceite de girasol
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • En una olla con agua, sal, cebolla, zanahoria y apio cocinar el pollo por 40 minutos. Cuando esté listo retirar el pollo y reservar el caldo para elaborar el arroz
  • Retirar el pollo y desmenuzar
  • Colar y clarificar solo el caldo de pollo con una clara de huevo a fuego medio durante 3 min, retirar y colar el caldo.
  • En una sartén mediana, elaborar un refrito con cebolla, pimiento rojo y zanahoria cortada en cubos pequeños, ajo macerado, salsa inglesa y finalmente el pollo.
  • Agregar las arvejas previamente cocinadas y la salsa inglesa, revolver y cocinar por unos minutos más.
  • En una olla mediana colocamos 2 tazas de arroz y un chorro de aceite, enacarar el arroz durante 2 minutos y finalmente agregamos 4 tazas de caldo de pollo, cocinar durante 30 minutos, retirar del fuego y reservar.
  • En una sartén con aceite a fuego medio, freír los plátanos maduros hasta que estén dorados, retirar y reservar.
  • Finalmente agregar el arroz cocinado en el refrito que se elaboró anteriormente, mezclar muy bien y cocinar durante 3 a 5 min sin dejar de remover el arroz.
  • Servir el arroz junto a los plátanos fritos y acompañar con ají criollo.

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