Ensalada de Pollo

Ensalada de Pollo

Ingredientes:

  •  1 lechuga romana
  • 1 pechuga de pollo
  • Queso parmesano para decorar
  • Sal y pimienta negra

Para la salsa césar:

  • 1 huevo
  • 50 ml de aceite de girasol o de oliva
  • 4 anchoas
  • 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 diente de ajo
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Pimienta negra

Preparación

Para la salsa

1. Introducir los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora: el huevo, el aceite, las anchoas, el vinagre, la mostaza, el jugo de limón, el medio diente de ajo, el queso y un poco de pimienta.

2. Batir todo hasta que espese.

Para la ensalada

 1. Cortar la pechuga de pollo en 3 filetes gruesos, y salpimentar por ambas caras.

2. Poner una sartén a fuego medio-fuerte con un poquito de aceite, y cuando esté caliente, poner las pechugas. Cuando se hayan dorado por un lado darles vuelta, y cocinar hasta que estén por el otro lado. Normalmente necesitan apenas 2-3 minutos por cada lado. Reserva.

3. Cortar la lechuga y poner en un bol con agua y unas gotas de vinagre para que se desinfecte. Al cabo de unos 5 minutos, escurrir bien.

4. Cortar las pechugas en tiritas finas.

5. Colocar la lechuga en los platos y añadir por encima el pollo, el pan tostado y la salsa.

6. Esparcir por encima queso parmesano al gusto.

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