Ensalada de Pollo
Ingredientes:
- 1 lechuga romana
- 1 pechuga de pollo
- Queso parmesano para decorar
- Sal y pimienta negra
Para la salsa césar:
- 1 huevo
- 50 ml de aceite de girasol o de oliva
- 4 anchoas
- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 diente de ajo
- 50 g de queso parmesano rallado
- Pimienta negra
Preparación
Para la salsa
- Introducir los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora: el huevo, el aceite, las anchoas, el vinagre, la mostaza, el jugo de limón, el medio diente de ajo, el queso y un poco de pimienta.
- Batir todo hasta que espese.
Para la ensalada
- Cortar la pechuga de pollo en 3 filetes gruesos, y salpimentar por ambas caras.
- Poner una sartén a fuego medio-fuerte con un poquito de aceite, y cuando esté caliente, poner las pechugas. Cuando se hayan dorado por un lado darles vuelta, y cocinar hasta que estén por el otro lado. Normalmente necesitan apenas 2-3 minutos por cada lado. Reserva.
- Cortar la lechuga y poner en un bol con agua y unas gotas de vinagre para que se desinfecte. Al cabo de unos 5 minutos, escurrir bien.
- Cortar las pechugas en tiritas finas.
- Colocar la lechuga en los platos y añadir por encima el pollo, el pan tostado y la salsa.
- Esparcir por encima queso parmesano al gusto.
