Guaguas de Pan
Ingredientes:
Masa:
- 1 kilo harina
- 4 huevos
- 250 gr mantequilla / manteca
- 2 cucharaditas sal
- 1 taza azúcar
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Fermento:
- 2 cucharadas levadura seca
- 1 taza leche tibia
- 3 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas harina común
Para decorar:
- 1 huevo batido
- Chispas de chocolate
- Dulce de leche
- Relleno a elección use mermelada de frutilla y mora
Preparación
- Preparamos el Fermento, poniendo la levadura, azúcar y harina, mezclamos un poco y agregamos la leche mezclamos y unimos más, tapamos con una bolsa plástica o film el recipiente y llevamos a un lugar cálido hasta que duplique su tamaño unos cuarenta minutos más o menos.
- Comenzamos a preparar la masa, batimos los huevos junto con azúcar, sal y esencia de vainilla. En el recipiente donde tenemos la harina, agregamos la mantequilla temperatura ambiente y con las manos vamos integrando.
- Hacemos un espacio agregamos esa mezcla del huevo con los demás ingredientes e incorporamos también el Fermento unimos todo usando una paleta.
- Amasamos muy bien unos diez a quince minutos hasta que nos quede una masa suave y elástica, la ponemos en un bol y tapamos con plástico el recipiente, dejamos leudar dos horas hasta que duplique su tamaño.
- Ya leudada estiramos la masa, en una superficie enharinada desgacificando, dividimos la masa en porciones de 100 Gramos y le damos forma de bollito.
- Para rellenar estiramos los bollitos casi formando un rectángulo, ponemos el relleno en un borde y vamos enrollado hasta cerrar, la parte donde se cierra la ponemos boca abajo así no se ve.
- Con las manos damos forma a las guaguas apretando para hacer la cabeza y si se animan a más pueden darle formas más divertidas.
- Le ponemos los ojitos usando las chispas de chocolate y luego las pincelamos con huevo batido. En un lugar cálido las dejamos descansar hasta que leuden unos veinte minutos
- Mientras leudan calentamos el horno a 190c / 375 f. Pasando el tiempo las ponemos a hornear veinte minutos si vemos que están muy blancas les ponemos encender el gratinador un ratito después de pasado el tiempo, eso hice a las mías por eso quedaron más oscuras.
- Esperamos que estén frías y las decoramos con dulce de leche o con glasé.
- Disfrute de las guaguas de pan con una deliciosa taza de colada morada.
