Pierna de Pavo en cebolla caramelizada
Ingredientes:
- 1 pierna de pavo
- 1 gramo de ajo en polvo y especias al gusto
- 30 gramos de mantequilla clarificada
- 1 cebolla blanca
- 40 gramos de azúcar blanca
- 20 mililitros de vinagre blanco
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Adobar la pierna de pavo con la mantequilla clarificados, el ajo en polvo, especias, sal y pimienta.
- Sellar en una sartén hasta que esté dorado por todos lados.
- Disponer la pierna de pavo en una refractaria, llevar al horno a 180°C durante 40 minutos.
- Agregar la cebolla cortada en plumas en una sartén con aceite y un poco de sal, cocinar durante 3 minutos. Añadir el vinagre y el azúcar, bajar el fuego y cocinar hasta que las cebollas estén suaves y doradas.
- Servir la pierna de pavo y cubrir con la cebolla caramelizada.
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