Pollo con Champiñones

Pollo con Champiñones

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla
• 1/2 cebolla blanca, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 250 g de champiñones, lavados y picados
• 30 ml de leche
• 250 ml de crema
• 5 gr caldo de pollo granulado
• 1 pechuga de pollo grande

Preparación

1. Limpiar y cortar la pechuga de pollo en 4 filetes, salpimentar al gusto.
2. En una sartén con aceite a fuego medio, sellar y dorar las pechugas hasta que estén doradas y jugosas, retirar del fuego y reservar el pollo.
3. En una sartén mediana elaborar un roux con mantequilla y harina, cocinarlo bien durante 4 min, retirar y reservar.
4. En la misma sartén elaborar un refrito con, mantequilla, caldo de pollo granulado, ajo, cebolla, orégano, sal, pimienta, champiñones cortados en cuartos y vino blanco para desglasar, dejar cocinar por 4 min.
5. Inmediatamente agregar el roux previamente elaborado y finalmente la crema de leche, remover bien a fuego medio hasta que espese y tener cuidado que no se creen grumos.
6. Para finalizar agregamos las pechugas de pollo a la salsa durante 3 minutos y servimos junto a una ensalada fresca y puré de papa.

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