Quesadilla

Quesadilla

Ingredientes:

Masa de hoja:

  • 500 g de harina
  • 120 g de manteca vegetal
  • 250 ml de agua
  • 60 g de azúcar

Relleno:

  • 340 g de harina
  • 115 g de maicena
  • 220 g de azúcar impalpable
  • 10 yemas de huevos
  • 375 ml de leche
  • 10 g de polvo de hornear
  • 220 g de mantequilla
  • 5 g de escencia de vainilla
  • 500 g de requesón
  • 60 g de jugo de naranjilla

Preparación

Masa de hoja:

  • 1. Mezclar todos los ingredientes de la masa de hoja y dejar reposar.
  • 2. Dividir en bolas de 2 cm de diametro y extender lo mas fino posible, enharinando la masa, has discos de 18 cm en diametro

Relleno:

1. Cremar mantequilla, azúcar y yemas, luego añadir el requeson desmenuzado, agregar la esencia de vainilla.

2. Cernir los ingredientes secos y añadir a la mezcla alternando con los líquidos,
debe quedar una masa espesa, que al tomar con la cuchara quede parada.

3. Se arman las quesadillas utilizando los discos de masa colocando encima una cucharadita de relleno y doblar los filos dejando formado un pentagono.

4. Estas se colocan en una lata engrasada y se hornea a 180°C por 20 minutos.

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