Quesadilla
Ingredientes:
Masa de hoja:
- 500 g de harina
- 120 g de manteca vegetal
- 250 ml de agua
- 60 g de azúcar
Relleno:
- 340 g de harina
- 115 g de maicena
- 220 g de azúcar impalpable
- 10 yemas de huevos
- 375 ml de leche
- 10 g de polvo de hornear
- 220 g de mantequilla
- 5 g de escencia de vainilla
- 500 g de requesón
- 60 g de jugo de naranjilla
Preparación
Masa de hoja:
- Mezclar todos los ingredientes de la masa de hoja y dejar reposar.
- Dividir en bolas de 2 cm de diametro y extender lo mas fino posible, enharinando la masa, has discos de 18 cm en diametro
Relleno:
- Cremar mantequilla, azúcar y yemas, luego añadir el requeson desmenuzado, agregar la esencia de vainilla.
- Cernir los ingredientes secos y añadir a la mezcla alternando con los líquidos,
debe quedar una masa espesa, que al tomar con la cuchara quede parada. - Se arman las quesadillas utilizando los discos de masa colocando encima una cucharadita de relleno y doblar los filos dejando formado un pentagono.
- Estas se colocan en una lata engrasada y se hornea a 180°C por 20 minutos.
