Tigrillo
Ingredientes:
- 1 lb de cuero de cerdo en trozos pequeños
- 1/4 tz de manteca de cerdo
- 1 cda de sal
- 1/2 cdta de pimienta
- 1/2 cdta de comino
- 4 platanos verdes pelados y cortado en tercios
- 3 huevos ligeramente batidos
Preparación
- Fría el cerdo hasta que el cuero suelte toda su grasa y este crocante (chicharrón, PCC – Temperatura de cocción interna del cerdo 145°F, 63°C)
- Retire de la grasa y reserve.
- Fría el platano verde en la grasa del chicharrón y cuando este cocinado aplaste, añada los huevos ligeramente batidos y el queso desmenuzado a los platanos verdes aplastados, deje cocinar moviendo constantemente sirva con el chicharrón.
