Tigrillo

Tigrillo

Ingredientes:

  • 1 lb de cuero de cerdo en trozos pequeños
  • 1/4 tz de manteca de cerdo
    • 1 cda de sal
    • 1/2 cdta de pimienta
    • 1/2 cdta de comino
    • 4 platanos verdes pelados y cortado en tercios
    • 3 huevos ligeramente batidos

Preparación

1. Fría el cerdo hasta que el cuero suelte toda su grasa y este crocante (chicharrón, PCC – Temperatura de cocción interna del cerdo 145°F, 63°C)

2. Retire de la grasa y reserve.

3. Fría el platano verde en la grasa del chicharrón y cuando este cocinado aplaste, añada los huevos ligeramente batidos y el queso desmenuzado a los platanos verdes aplastados, deje cocinar moviendo constantemente sirva con el chicharrón.

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